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优质特产土三黄鸡
食尚网 / 2012-09-14

             三黄鸡原指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,这种鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。现代所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称。

       传说明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后,天天美酒佳肴,日久,食则无味,品则无香。一日,国师刘基送去一碗鸡肉,朱元璋吃后赞不绝口,问:这是何物?刘基想了想,答曰:此鸡产自浙江仙居,冠黄、羽黄、啄黄,体小肉健、美味可口、营养丰富,型如元宝,又名元宝鸡。朱元璋笑曰:好一个“冠黄、羽黄、啄黄”,故赐名“三黄鸡”。从此,仙居三黄鸡名扬天下,同时也成了宫廷御用贡品。
 糊涂鸡
特色:食尚网推荐既有家常菜的味道,又有麻辣鸡的口感,兼有泡椒鸡的风格,集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体。
原料:三黄鸡(2.5至3斤)泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。
制作:
1、三黄鸡洗净血水,锅内加清水、姜、葱、盐、料酒,烧沸后,把鸡出水后放入锅内,用小火浸煮15分钟左右(水不能沸),捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出,切条装盘。
2、泡辣椒去籽剁细,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁,淋在鸡条上面,撒上芝麻、香葱花即成。
食尚网推荐香菇炖三黄鸡
主料:三黄鸡1只 香菇6朵
辅料:绿色菜蔬、盐少许
制作:
1、三黄鸡洗净,去掉鸡尾尖和鸡油。把三黄鸡放入沸水中煮1分钟捞出,洗净待用。
2、干香菇先洗净、去蒂,倒入开水加少许白糖,扣上重物,泡发待用。
3、把鸡、香菇、放入砂锅中,加足水。先用大火煮沸,再用小火炖2-3小时。
4、出锅时根据习惯可以放入喜欢的菜蔬和少许盐即成。 
  广西山区农家的金大叔土三黄鸡采用土法放养,喂食五谷杂粮,鸡群自由在山坡树林觅食虫草,经200多天按土鸡自然生长规律放养而成。它体形矮小、羽毛紧凑、骨细皮薄、鸡味浓郁,深受广西、广东和香港等地消费者喜爱,素有“三口鸡”之称,品质优于三黄鸡并胜于土鸡。金大叔土三黄鸡采用现代生产工艺,推出常温金大叔土三黄鸡,将屠宰鸡经高温蒸制,不含任何的激素、色素和抗生素,不破坏鸡肉的氨基酸平衡,保持了土鸡的鲜嫩美味。
 
 
 



¥69.0元    ¥82.8元
¥31.0元    ¥37.1元
¥12.0元    ¥14.3元

用户评论(共1条评论)

  • 999999999999999999999995

    好多鸡肉啊,好大的鸡腿和鸡翅看得我都流口水了,老板先来个鸡腿。

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