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优质特产土三黄鸡
食尚网 / 2012-09-14 三黄鸡原指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。现代所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。 传说明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久，食则无味，品则无香。一日，国师刘基送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？刘基想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个“冠黄、羽黄、啄黄”，故赐名“三黄鸡”。从此，仙居三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷御用贡品。
.jpg) 糊涂鸡
特色：食尚网推荐既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体。
原料：三黄鸡（2.5至3斤）泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。
制作：
1、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮１５分钟左右（水不能沸），捞起鸡放入冷鸡汤内浸１小时后取出，切条装盘。 2、泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。 .jpg) 食尚网推荐香菇炖三黄鸡
主料：三黄鸡1只 香菇6朵
辅料：绿色菜蔬、盐少许 制作：
1、三黄鸡洗净，去掉鸡尾尖和鸡油。把三黄鸡放入沸水中煮1分钟捞出，洗净待用。 2、干香菇先洗净、去蒂，倒入开水加少许白糖，扣上重物，泡发待用。 3、把鸡、香菇、放入砂锅中，加足水。先用大火煮沸，再用小火炖2-3小时。 4、出锅时根据习惯可以放入喜欢的菜蔬和少许盐即成。  广西山区农家的金大叔土三黄鸡采用土法放养，喂食五谷杂粮，鸡群自由在山坡树林觅食虫草，经200多天按土鸡自然生长规律放养而成。它体形矮小、羽毛紧凑、骨细皮薄、鸡味浓郁，深受广西、广东和香港等地消费者喜爱，素有“三口鸡”之称，品质优于三黄鸡并胜于土鸡。金大叔土三黄鸡采用现代生产工艺，推出常温金大叔土三黄鸡，将屠宰鸡经高温蒸制，不含任何的激素、色素和抗生素，不破坏鸡肉的氨基酸平衡，保持了土鸡的鲜嫩美味。
.jpg) 用户评论(共1条评论)Copyright©2010-2018 食尚网 版权所有，并保留所有权利。
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好多鸡肉啊，好大的鸡腿和鸡翅看得我都流口水了，老板先来个鸡腿。