横县大头菜——横县特产之一，其味咸里带甘。据《横县县志》记载，种植、腌制大头菜最早以该县南乡镇陈塘村为发源地，南乡大头菜“头粗大如碗，制作的五香菜块大肉芬香，又有‘土鱿鱼’之称”。横县种植大头菜已经有300多年历史了，传统的种植方法和腌制手艺世代相传。其咸坯制品香气浓郁深受消费者喜爱，早在乾隆年间就已经驰名中外。上世纪60年代，曾参加巴拿马国际农副产品展览获得了银奖，至今每年成品上市仍热销不衰。

如今，随着种植技术的提高，一棵普通大头菜的重量都能达到3公斤。2008年南乡镇陈塘村收成的大头菜中，最大的一棵甚至有6公斤重，切片后的面积比一个成年男子的手掌还大。因其形似佛手，故也称佛手大头菜。