马来西亚白咖啡的原产地在怡保（位于马来西亚北部），是移居到马来西亚的华人吴文清先生的祖父研制出来的。所以马来西亚的白咖啡仍以怡宝白咖啡最为精彩、隧道。白咖啡作为怡保当地的一种特产，已有超过半个世纪的历史。白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。
 

 

先容

　　马来西亚白咖啡^[1]是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是因为这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且留存了原始咖啡的天然风味及浓烈的香气，令人回味无限，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡光彩奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺喉。
 

　　一般咖啡粉，采用传统的出产方式加入焦糖，其炒出来的咖啡豆会变黑，同时失去咖啡原有的风味。 而马来西亚白咖啡全程出产时没有加入添加物来加强味道，故咖啡可留存原汁原味的光彩和香味。
 

出产工艺

 

采用中低温烘焙技术
 

　　不上火，不伤肠胃
 

　　口感淳香，不苦不焦
 

　　齿颊留香、令人回味无限
 

　　上等级的咖啡原料白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡豆的栽植前提，较为严苛。需要生长在海拔600至2000公尺以上，且有肥饶的泥土地力，充足的湿气及适当的日照前提与遮荫，同时阿拉比卡咖啡树对抗病虫害的能力较差，轻易受到损害，因此需要良多的人力来照顾及维护，所以阿拉比卡咖啡豆为国际公认的上等高级咖啡材料。
 

　　在咖啡豆培炒过程上白咖啡与普通咖啡也有所不同。普通咖啡是咖啡豆加焦糖炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物，伤胃、钙流失、肥胖都是这些物质在作祟。白咖啡以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，留存原始咖啡的天然风味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在于油炸食物中，国际食物严格控制含量，会造成胆固醇上升、脂肪增多等题目]，咖啡因含量及热量亦低于普通咖啡。
 

　　白咖啡含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等营养成分，烟碱内含维他命B，而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。
 

  

 

　　马来西亚白咖啡^[1]溶解快而且匀醇可口，喷飘出的全是咖啡原味，芬芳和口味是唯一无二且让人回味无限.进口酽而不腻、爽神舒心。 完全不掺杂麦粒、玉蜀黍粒等杂质，一般不含糖或低糖，低热量，咖啡因低于10%，不含任何添加剂，可以直接冲泡，保持了自然咖啡的纯正香味。 喝了白咖啡不燥热、不上火，吸收率高，对胃肠道无任何不良刺激。 糖尿病、心脏病、胆固醇病、高血压、肥胖病等病人都可以放心喝。 白咖啡不会像黑咖啡冷却后变酸,夏天冷却后冰镇/加冰，口感更爽!
 

　　马来西亚白咖啡特别添加无脂奶粉与传统的咖啡添加植物奶精或者说是植脂末不同，口感爽滑、纯正、香浓，酽而不腻，不带一丝苦涩，爽神舒心。饮后齿颊留香、令人回味无限。超低的炭烧、焦苦及酸涩味，白咖啡不加焦糖以低温烘培而成，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，留存原始咖啡的天然风味及浓烈的香气。
 

　　口感爽滑、纯正、香浓，酽而不腻，不带一丝苦涩，爽神舒心。饮后齿颊留香、令人回味无限。超低的炭烧、焦苦及酸涩味，白咖啡不加焦糖以低温烘培而成，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，留存原始咖啡的天然风味及浓烈的香气。
 

保健功能

　　咖啡有益于皮肤。促进代谢性能，活络消化器官，对缓解便秘有功效。
 

　　咖啡有解酒的功能。
 

　　咖啡有消除疲惫的功能。
 

　　含咖啡因的咖啡，刺激胆囊收缩，减少形成胆结石的胆固醇。
 

　　咖啡防止放射线伤害。
 

　　咖啡具有抗氧化作用。
 

　　吸收300毫克的咖啡因，有益于人的机警和情绪
 

　　马来西亚“旧时代”白咖啡的特点： 溶解快而且匀醇可口，喷飘出的全是咖啡原味，芬芳和口味是唯一无二且让人回味无限.进口酽而不腻、爽神舒心。 完全不掺杂麦粒、玉蜀黍粒等杂质，一般不含糖或低糖，低热量，咖啡因低于10%，不含任何添加剂，可以直接冲泡，保持了自然咖啡的纯正香味。 喝了白咖啡不燥热、不上火，吸收率高，对胃肠道无任何不良刺激。 糖尿病、心脏病、胆固醇病、高血压、肥胖病等病人都可以放心喝。 白咖啡不会像黑咖啡冷却后变酸,夏天冷却后冰镇/加冰，口感更爽!
 

享用方法

　　最佳饮用方法：将整包即溶咖啡（20g-40克）倒入杯中，灌约180ml毫升热水（约80度）。