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鲁味飘飘:清蒸加吉鱼
食尚网 / 2013-01-23 做法: 1.将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼两面打1寸宽的板刀块花刀; 2.提住鱼尾放入开水中一烫即捞出,取出放在盘中; 3.水发冬菇,冬菇、肥膘肉切成丝,葱、姜切丝,香菜切段。 4.肥膘肉丝在开水中烫透捞出; 5.把肥肉丝,香菇丝、姜葱丝放在一起,加入精盐、料酒、味精、葱姜油、花椒等调料拌匀,撒在加吉鱼上,入笼蒸25分钟,取出撒上香菜段即可。吃的时候,把姜末、米醋和香油放在一起做成蘸料佐食。 小知识: 加吉鱼学名真鲷,是黄海、渤海重要的海产鱼之一,属上等食用鱼,其肉质坚实,肥美,味厚。除了味美,加吉鱼也富含营养,还有大量蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。食用加吉鱼还可以补养脾胃、祛风、增强食欲、促建消化 用户评论(共0条评论)
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