Copyright©2010-2018 食尚网 版权所有,并保留所有权利。
Tel: 4008 0365 78
762215487
商务合作:2768771430
ICP备案证书号:京ICP备12007040号-1
|
寒冬腊月正是吃腊味的好时节
食尚网 / 2013-01-30 寒冬腊月,正是吃腊味的好时节。腊月里腊味飘香,很多人开始买肉买鱼,自己动手腌制腊味,准备年货。越来越多的人爱上那诱人的味道,你知道怎样烹饪会更好吃的呢?来学两招吧。
干锅腊肉手撕包菜 材料: 腊肉、蒜、姜、花椒、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油。制作步骤: 1 .准备材料,并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。 2.腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁。 3.炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。 4.锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。 5.倒入腊肉片翻炒片刻。 6.将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开。 7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。 酸豆角炒腊肉 材料: 腊肉、酸豆角、剁椒、红辣椒、蒜末、姜末、葱花、鸡粉。制作步骤: 1.酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。 2.腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。 3.锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。 4.加入姜蒜末炒香。 5.加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。 6.加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。 7.麻辣咸甜鲜、香味四溢。腊味 用户评论(共0条评论)
|