广西特产--山药是一种很好的食材，特别是在深秋这种季节，山药是最适合的食材，吃山药可以解决口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等问题，对这些症状有很好的疗效。那么怎样烹制山药最好?

山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。

山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山药烹调怎样口感最好，总结了一个小诀窍——圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。

山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润 滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。所以食尚网推荐广西特产-山药给您，祝您身体健康。