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芝麻的功效与作用
食客 / 2012-10-12 黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,合用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。
功效与作用: 黑芝麻表面玄色,放大镜下可见细小的疣状突起,富有油性,嚼之有清香味。以个大、色黑、丰满、无杂质者人药。性味甘、平,人肝、肾二经,是滋补保健佳品,历代食疗方书多用之。《 神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸,补五内,益力量,长肌肉,填脑髓。”“久服,轻身不老。”《本草经疏》以为:“胡麻,益脾胃,补肝肾之佳谷也。” 芝麻中含有的丰硕的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学以为,芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。合用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现,芝麻还含有抗氧化的元素硒,它有增强细胞抵制有害物质的功能,从而起到延年益寿的作用功效与作用 据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”,其根据也在于此。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪,大多数为不饱和脂肪酸,对老年人尤为重要,古代人关于服食芝麻可除一切痼疾,可返老还童、永生不老的说法,看来是有一定道理的。芝麻的抗朽迈作用,还在于它含有丰硕的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用,它可以阻止体内产生过氧化脂质,从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常,并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外,维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓朽迈的作用。 芝麻作为食物和药物,均被广泛应用。古籍书中对它有良多记载。《神农本草经》说芝麻主治“伤中虚羸,补五脏,益力气,长肌肉,填髓脑”。《明医录》说它具有坚筋骨、明线人、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说,芝麻“能使身面光泽,白发回黑”。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证明。
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